Portata: PESCE

Nome Ricetta: PESCE IN FORNO AI FUNGHI

Paese: GIAPPONE

Ingrediente Principale: Filetto Pesce Passera

Persone: 4

Ingredienti: 4 grossi funghi freschi, olio, pepe, 1 filetto di pesce passera del peso di 400-500 g, tagliato in 8 pezzi, sale, 1/4 di cucchiaino di glutammato monosodico, 4 cucchiaini di saké

Preparazione: Preparazione Mettete i funghi eliminando l estremità terrosa dei gambi; lavateli, asciugateli, affettateli nel senso della lunghezza. Prendete 4 pezzi di carta oleata di circa 15 cm per 25 cm. Ungeteli con olio, su ognuno posate due pezzeti di pesce; cospargete il pesce con altro olio, sale, pepe, glutammato ...

...ammato monosodico; accomodatevi sopra i funghi affettati e arrotolate insieme gli orli del pezzo di carta preparando cartocci ben chiusi. Avvolgete ogni cartoccio in un pezzo di foglio d alluminio che abbia all incirca le stesse misure del pezzo di carta oleata; chiudete bene anche questi secondi cartocci, posateli su una placca da forno e cuoceteli in forno dolce (160 circa), già caldo, per 15-20 minuti. Servite nei cartocci ancora chiusi, passando a parte pomodori affettati e spicchi di limone

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti