Portata: PESCE

Nome Ricetta: Pesce Spada Al Burro Bianco

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pesce Spada

Persone: 4

Ingredienti: 4 Tranci Pesce Spada (tranci Da 150 G) n1 Scalogno n80 G Burro Sale

Preparazione: Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo e adagiarvi le trance di pesce. Abbassare la fiamma e cuocerle per circa 5 minuti per parte. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo. A fuoco vivo ridurre il fondo ...

... di cottura poi unire il burro e farlo fondere. Versare la salsa sul pesce e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti