Portata: PESCE

Nome Ricetta: Pesce spada al carpaccio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: pesce spada

Persone: 6

Ingredienti: 500 grammi di pesce spada freschissimo (un tocco) I limone Olio di oliva extravergine sale e pepe bianco quanto basta 1 mazzetto di prezzemolo tritato

Preparazione: Per questo antipasto di semplice preparazione è importante che il pesce spada sia freschissimo. Pulite accuratamente il tocco di pesce spada ed eliminate la pelle. Quindi affettatelo a strati sottilissimi di 10/20 grammi ciascuno. Preparate in una insalatiera, una marinata con olio, il limone spremuto, ...

..., un pizzico di sale e pepe ed immergetevi le fettine di pesce spada per cinque minuti circa. Poi scolatele e disponetele su di un piatto largo. Spruzzate il carpaccio con il prezzemolo tritato e servite in tavola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti