Portata: PESCE

Nome Ricetta: Pesce Spada In Carpaccio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carpaccio Di Pesce Spada

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Carpaccio Di Pesce Spada n150 G Pomodori Pachino Ben Maturi Basilico n1/2 Limone (succo) Olio D oliva Extra-vergine n1 Spruzzata Pepe Bianco n1 Pizzico Sale

Preparazione: Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo. Tagliate i pomodori e scottateli in olio d oliva col basilico tritato e un pizzico di sale. Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere ...

...nere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida. Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti