Portata: PESCE

Nome Ricetta: PESCE SPADA MARINATO E FRITTO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PESCE SPADA

Persone: 6

Ingredienti: (per 4-6 persone): 6 tranci di pesce spada 180 ml di vodka 1 cucchiaio di senape 2 uova pangrattato olio d oliva sale pepe

Preparazione: sciacquate con cura i tranci di pesce spada e lasciateli scolare su fogli di carta assorbente. Nel frattempo, preparate un composto con: la senape, l olio d oliva, la vodka, il sale, il pepe e mescolate il tutto con i rebbi di una forchetta. In seguito, disponete il pesce in un piatto fondo da portata ...

...e conditelo con il sughetto ottenuto. Lasciate marinare per circa 1 ora, dopodiché, scolatelo e passatelo nel battuto d uova e nel pangrattato. Per finire, friggete in abbondante olio caldo.

Note: ACCORGIMENTO: prima di servire i tranci di pesce spada, adagiateli su fogli di carta assorbente, eliminerete l eccesso d olio della frittura.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti