Portata: PESCE

Nome Ricetta: Pesce Spada Ubriaco

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pesce Spada

Persone: 4

Ingredienti: 4 Tranci Pesce Spada n500 Cl Vino Spumante Secco Farina Olio D oliva Extra-vergine Pepe Sale

Preparazione: In una padella antiaderente, lasciate riscaldare l olio d oliva extra-vergine e quando sarà ben caldo, aggiungete i tranci di pesce che avrete precedentemente infarinato da entrambi i lati. Lasciateli dorare per pochi minuti a fiamma bassa, girandoli con una forchetta, salateli e pepateli. Dopodichè, ...

...irrorateli con lo spumante secco a fiamma alta, fino a quando l alcool non sarà evaporato. Togliete le fette dalla padella e disponetele su un piatto piano da portata. Cospargete il tutto con il sughetto denso e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti