Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE

Nome Ricetta: Pizza Di Melanzane (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Melanzane Grigliate (anche Surgelate) n150 G Mozzarella n1 Barattolo Polpa Di Pomodoro n1 Spicchio Aglio n1 Mazzetto Basilico n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Mettete a fuoco in una casseruolina l aglio con l olio. Appena l aglio sarà dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico. Cuocete la salsa per 6-7 minuti. Distribuite sul fondo di una teglia o di una pirofila un po di salsa di pomodoro e un cucchiaio d ...

...olio. Quindi coprite il fondo con le fette di melanzana, sovrapponendole per tre quarti, in modo da non lasciare spazi vuoti. Cospargete con la polpa di pomodoro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili. Salate, pepate e infornate per 10 minuti. Appena tolta la pizza dal forno guarnitela con foglioline fresche di basilico.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti