Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Pizzaiola

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 4 Fette Manzo (fette Spesse 2 Cm) Olio D oliva n3 Spicchi Aglio n200 G Polpa Di Pomodoro Sale Pepe Appena Macinato n1 Pizzico Origano

Preparazione: Fate fumare l olio in una padella, poi mettete le bistecche e fatele dorare a calore vivo da ambedue le parti molto velocemente perché non induriscano; abbassate la fiamma e toglietele sgocciolandole. Tenetele in un piatto ben caldo, conditele con sale e con un buon pizzico di pepe e tenetele in caldo. ...

...Mettete nel fondo di cottura gli spicchi d aglio schiacciati e fateli rosolare; mescolatevi la polpa di pomodoro e condite con altro sale e con l origano; dopo una decina di minuti di cottura rimettete le bistecche, con il loro sangue, nella padella e fatele insaporire per qualche secondo. Servite subito le bistecche cosparse con la salsetta con un purè di patate. Se volete, potete coprire le bistecche con una sottiletta e passarle nel forno bollente per qualche secondo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti