Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Polenta Fritta Con Verdure

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cavoli Neri

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Farina Gialla Genovese n150 Cl Acqua n400 G Cavoli Neri Ricci n300 G Fagioli Borlotti Sale Olio Per Friggere

Preparazione: Cuocere nell acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30 versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio ...

... bollente. Si può servire anche calda con burro e parmigiano.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti