Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Pollo Al Tonno

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pollo

Persone: 4

Ingredienti: 1 Pollo n250 G Tonno Sott olio Maionese n2 Acciughe Sotto Sale n1 Cucchiaio Capperi n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Foglia Alloro n1 Spicchio Aglio Carota n1 Costa Sedano Cipolla n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: In una casseruola scaldate tre cucchiai d olio e rosolatevi delicatamente il pollo. Spruzzatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Dopo alcuni minuti salate, pepate, aggiungete una foglia d alloro e uno spicchio d aglio interi, cipolla, carota e sedano ben tritati. Coprite il recipiente ...

...iente e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa un ora. Nel frattempo preparate la maionese. Frullate il tonno e le acciughe lavate e diliscate. Incorporate il frullato alla maionese, aggiungete un cucchiaio di capperi, mescolate con cura. Ritirate il recipiente dal forno, togliete il pollo, filtrate al passino il fondo di cottura e unitelo alla maionese. Tagliate il pollo freddo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata, copriteli di maionese. Tenete in frigo 2 ore. Vini di accompagnamento: Il piatto richiede i vini bianchi come Collio Tocai DOC, Marino DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti