Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Pollo Alla Diavola (5)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pollo

Persone: 4

Ingredienti: 1 Pollo Grande nAlcune Fette Prosciutto Crudo n1 Fetta Grande Pancetta n1 Bicchiere Vino Bianco nPoco Brodo n1 Rametto Rosmarino Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Pulite il pollo dalle interiora, levate testa e zampe e lavatelo molto bene sotto l acqua corrente, quindi asciugatelo. Tagliate a pezzetti la pancetta e sistematela all interno del pollo con sale e pepe. Salate il pollo anche all esterno e poi mettetelo a rosolare in un grande tegame con dell olio ...

...e un rametto di rosmarino. Coprite il tegame, rigirate di tanto in tanto il pollo e aggiungete poco brodo se si attaccasse al fondo. Quando il pollo sarà quasi cotto ricopritelo con le fette di prosciutto crudo e spruzzate con il vino lasciandolo poi evaporare. Spolverate ancora con il pepe e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti