Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Polpette Capricciose

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Granuli Di Soia n100 G Tritato Di Carne n1 Uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Bicchierino Latte Scorza Di Limone Noce Moscata n100 G Pangrattato (solo Di Mollica) Olio D oliva Sale Per Decorare: nAlcune Fette Pomodori nAlcune Fette Limone

Preparazione: Reidratare i granuli. Bagnare la mollica nel latte e cuocerla a fuoco medio finché ben sfatta. Amalgamare in una terrina i granuli, la mollica col latte, la carne, l uovo, il parmigiano, la scorza di limone, la noce moscata e il sale. Formare le polpette e passarle nel pangrattato, dorarle a fuoco vivace ...

...e nell olio e continuare poi la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti. Decorare con pomodori e limone.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti