Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: POLPETTE D AGNELLO ALLE MELANZANE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Agnello

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Polpa D agnello Tritata n2 Melanzane n2 Tuorli D uovo Origano Prezzemolo n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Avvolgete le melanzane in un foglio d alluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Ritiratele, aprite l involucro, lasciate intiepidire. Dividete le melanzane a metà e con un cucchiaio togliete parte della polpa. In una ciotola mescolate la carne d agnello tritata, la polpa ...

...olpa delle melanzane, l origano, i tuorli, il prezzemolo tritato. Amalgamate bene. Salate e pepate. Con l impasto formate tante piccole polpette e rosolatele in un tegame con quattro cucchiai d olio. Passatele sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Valpolicella Superiore DOC, Chianti Montalbano DOCG, Savuto DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti