Portata: PESCE

Nome Ricetta: Polpette Di Baccalà

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Baccalà

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Baccalà Ammollato n500 G Patate n2 Uova Prezzemolo n1 Spicchio Aglio Sale Pepe Pangrattato Olio D oliva

Preparazione: Lessare il baccalà, spellarlo, spinarlo e schiacciarlo in una terrina con una forchetta. A parte schiacciare le patate lessate, amalgamarvi le uova, uno spicchio di aglio tritato e il prezzemolo anch esso tritato. Unire il composto al baccalà, salare, pepare e formare delle polpette. Passarle nel pangrattato ...

...e friggerle in abbondante olio bollente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti