Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Polpette Di Broccoli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Broccoli

Persone: 4

Ingredienti: 450 G Broccoli n3 Uova Sode n10 Filetti D acciughe Sott olio n9 Cucchiai Pangrattato n2 Spicchi Aglio n1 Peperoncino Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Lessare i broccoli, scolarli bene e frullarli. Unire ai broccoli i tuorli, il pangrattato, gli albumi a dadini, sale e pepe. Formare delle polpettine e cuocerle al vapore per 10 minuti. Scaldare 6 cucchiai d olio e unirvi l aglio, il peperoncino e le acciughe e cuocere finché queste si saranno sciolte ...

...iolte bene. Mettere le polpettine in un piatto da portata e irrorarle con l olio caldo filtrato. Servire subito.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti