Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: POLPETTE DI MANZO

Paese: RUSSIA

Ingrediente Principale: carne di manzo macinata

Persone: 4

Ingredienti: 200 g di mollica di pane secco 900 g di carne di manzo macinata 100 g di pangrattato 1 spicchio d aglio spremuto pepe nero 200 g di lonza di maiale macinata 4 cucchiai di olio sale 4 cucchiai di acqua ghiacciata

Preparazione: Mettete a bagno in acqua fredda la mollica per 5 minuti, quindi toglietela, strizatela e incorporatela alla carne macinata. Aggiungete l acqua ghiacciata, il sale e l aglio e mescolare bene. Con la carne formate delle polpette di forma ovale, lunghe una decina e alte un centimetro. Passatele nel pangrattato. ...

...o. Accendete il forno a 160°. Fate scaldare due cucchiai di olio in una padella su fiamma media e fatevi dorare 4 polpette alla volta. Man mano che sono pronte disponetele in una pirofila e copritele con carta da cucina. Quando saranno tutte pronte, mettetele in forno e lasciatevele dieci minuti.

Note: --Tempo: 1 h 15 m -- --Difficoltà: Elaborata --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti