Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Polpette Di Manzo Al Limone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Carne Di Manzo Tritata n50 G Formaggio Grattugiato n4 Cucchiai Besciamella n40 G Burro n1 Spruzzo Salsa Worcester n4 Cucchiai Panna n1/2 Limone n1 Cucchiaino Pangrattato Sale

Preparazione: In una ciotola mettete la carne, il formaggio grattugiato, la besciamella, uno spruzzo di Worcester e il sale. Amalgamate bene l impasto e ricavatene otto polpette dalla forma rotonda e schiacciata. In un tegame lasciate sciogliere il burro e quando comincia a diventare color oro adagiatevi le polpette ...

...cuocendo a fuoco moderato per circa un quarto d ora. Passatele sul piatto da portata e tenetele al caldo. Versate nel tegame quattro cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un cucchiaino di pangrattato, mescolate e fate leggermente addensare e insaporire. Versate la salsa calda sulle polpette, servite subito a tavola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti