Portata: PESCE

Nome Ricetta: Polpette Di Pesce

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Nasello

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Filetti Di Nasello n200 G Filetti Di Platessa n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Limone n2 Fette Pancarrè n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Noce Moscata n1 Uovo Farina Olio Per Friggere Sale

Preparazione: Lessate in acqua bollente salata i filetti di pesce ben puliti con cipolla, sedano, prezzemolo, il succo del limone e un pizzico di sale. Cuocete una decina di minuti, scolate i filetti, sbriciolateli in una terrina con la mollica del bane bagnata e ben strizzata, il prezzemolo tritato, un po di noce ...

... moscata e l uovo sbattuto. Amalgamate, aggiustate di sale e, se necessario, assodate con un po di farina. Preparate tante polpettine grandi come noci, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti