Portata: PESCE

Nome Ricetta: Polpettine Di Pesce

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sogliola

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Sogliola n50 G Formaggio Grana Grattugiato n50 G Pangrattato n20 G Uvetta Sultanina n20 G Pinoli n1 Uovo Sale Pepe Olio D oliva Prezzemolo Farina

Preparazione: Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l uvetta. Unire il grana, l uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l impasto dovesse essere troppo morbido. Formare delle palline e passarle nella farina. Friggerle in ...

...in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti