Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Polpettine Di Zucchine

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 4 Zucchine Grandi n4 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Formaggio Pecorino Grattugiato Prezzemolo Tritato Farina Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Spuntate le zucchine, lavatele con cura e asciugatele con della carta assorbente. Grattugiatele grossolanamente servendovi di un mixer da cucina e disponetele in una ciotola capiente. Sciacquate con cura anche il prezzemolo, asciugatelo con della carta assorbente e tritatelo nel mixer. Unitelo alle ...

...lle zucchine e aggiungete i formaggi, le uova sbattute, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo e gradualmente aggiungete anche la farina. Aiutandovi con il palmo delle mani, formate delle polpettine che friggerete in olio bollente per pochi minuti fino a dorarle. Giratele di tanto in tanto, servendovi di due forchette e a cottura ultimata disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l olio in eccesso. Servitele subito calde e croccanti. Accorgimento: se il composto dovesse risultare troppo denso, diminuite la quantità di farina.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti