Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Polpettine In Brodo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Panino

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Spinaci n1 Uovo n1 Panino (mollica) n2 Foglie Salvia n1 Manciata Prezzemolo nPoca Scorza Di Limone Brodo Formaggio Grana Grattugiato Burro Pangrattato Sale

Preparazione: Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica. Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane. Se il composto non fosse consistente aggiungere un po di pangrattato. Ricavare tante piccole polpettine ...

...tine e cuocer- le nel brodo per 5 . Servire con grana.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti