Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Polpettine In Teglia

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Polpa Di Manzo Tritata n250 G Ricotta n2 Uova n2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato Pangrattato Brodo Vegetale n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione: Impastate la carne con un uovo, una manciata di grana, sale pepe e noce moscata a piacere, unendo anche il pangrattato necessario a ottenere un composto consistente. Ricavatene tante polpettine, lessatele nel brodo bollente per 5 minuti, quindi scolatele con un mestolo forato. Mescolate la ricotta con ...

...con l uovo e il grana rimasti, sale e pepe a piacere. In una teglia versate un dito di brodo, sistematevi le polpettine, distribuitevi sopra l impasto di ricotta, poi ancora uno strato di polpettine. Spolverizzate la superficie con pangrattato, quindi passate la teglia in forno e cuocete per una decina di minuti sotto il grill. Infine profumate con il prezzemolo e servite.

Note: Luogo: Lazio.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti