Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Polpettone Di Tonno E Patate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Tonno Sotto Olio

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Tonno Sott olio n400 G Patate n4 Acciughe Salate n2 Cucchiai Olio D oliva n30 G Capperi n2 Uova n30 G Olive Nere n40 G Maionese Sale

Preparazione: Lessate le patate con la buccia. Quando sono cotte, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raccogliete la purè in una terrina. Pulite le acciughe, eliminate la lisca, lavatele e asciugatele. Tritatele insieme con il tonno e aggiungete questo trito alla purè di patate. Unite l olio, salate ...

...e se necessario e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Bagnate le mani sotto l acqua fredda e impastate il polpettone dandogli la forma di un pesce. Con un coltello incidete la superficie per creare le squame, quindi decorate con i capperi. Fate rassodare le uova, lasciatele raffreddare e sgusciatele. Tagliatele a fette e con queste decorate il piatto, inframmezzandole alle olive. Servite il polpettone con la maionese a parte.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti