Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Pomodori Al Gratin (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone: 4

Ingredienti: 4 Pomodori n3 Filetti D acciughe n100 G Pangrattato Capperi Prezzemolo Cipolla n3 Cucchiai Olio D oliva Sale

Preparazione: Dopo aver tagliato a metà i pomodori, togliete loro i semi, scavateli un po al centro. Salateli internamente e capovolgeteli per circa un ora per eliminare il liquido in eccesso. In un tegamino rosolate il pangrattato con un cucchiaio d olio. In un altro tegamino scaldate due cucchiai d olio e lasciatevi ...

... appassire la cipolla tritata, quando è trasparente unitevi le acciughe e il prezzemolo tritati. Amalgamate bene gli ingredienti, senza far cuocere oltre. Aggiungete al composto i capperi e il pangrattato insaporito. Con la farcia riempite i pomodori, cospargete altro pangrattato, irrorate d olio e mettete in forno preriscaldato a 160°C per 40 minuti oppure sino a quando la superficie risulta dorata.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti