Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Pomodori Alla Mousse Di Cetrioli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone: 4

Ingredienti: 4 Pomodori Di Uguale Grandezza n200 G Ricotta n2 Cetrioli Piccoli n2 Albumi D uovo nAlcune Foglie Menta Erba Cipollina n2 Cucchiai Latte Sale

Preparazione: Lavate i pomodori, tagliate loro la calotta superiore. Svuotateli delicatamente dei semi, salateli e lasciateli capovolti perché perdano l acqua in eccesso. Nel frattempo lavate i cetrioli, spuntateli alle estremità e metteteli nel frullatore con la ricotta e due cucchiai di latte. Unite alla mousse ...

...usse alcune foglie di menta e frullate. Montate gli albumi a neve, incorporateli delicatamente al composto e riempite con questo i pomodori. Cospargete con erba cipollina tagliuzzata. Ricoprite i pomodori con le loro calottine, mettete in frigorifero a rassodare per un paio d ore. Togliete un quarto d ora prima di servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti