Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Pomodori Alle Melanzane

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone: 4

Ingredienti: 4 Pomodori n1 Melanzana n1 Cipollotto Basilico Capperi n1 Spicchio Aglio n1 Filo Olio D oliva n3 Cucchiai Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione: Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con delicatezza, salateli internamente, capovolgeteli per circa un ora. Spellate e tagliate a dadini la melanzana, rosolateli a fuoco vivo con un filo d olio e uno spicchio d aglio, unitevi il cipollotto tagliato a velo, i capperi e il basilico tritati, salate ...

... e pepate. A questo punto aggiungete tre cucchiai d aceto e lasciate evaporare. Quando il composto è freddo riempite i pomodori e servi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti