Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Pomodori Farciti Al Basilico

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone: 6

Ingredienti: 150 G Ricotta n100 G Burro n30 G Capperi n200 G Pomodori Rotondi n2 Limoni Prezzemolo Basilico n3 Cetriolini Sott aceto Aceto Di Vino

Preparazione: In un food processor montare la ricotta e il burro; unire il tonno e lasciare lavorare l impasto per pochi minuti. Tritare finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, e i cetriolini; unire il tutto al primo impasto ed insaporire il tutto con la buccia grattugiata di un limone. Spremere l altro ...

... l altro limone, filtrare il succo ed aggiungerlo al ripieno. Tagliare i pomodori in modo da ricavare da ognuno un coperchio. Svuotarli completamente dai semi e dalla polpa aiutandosi con un piccolo cucchiaio. Salare leggermente i pomodori e metterli ad asciugare su un panno da cucina, rivoltandoli all insù, in modo da eliminare buona parte della loro acqua di vegetazione. Farcire i pomodori, ricoprirli con il loro coperchio e decorarli con delle foglie di basilico. E un ottimo antipasto estivo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti