Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Porri Al Forno

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Porri

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Porri n4 Cucchiai Farina n100 G Formaggio Parmigiano Olio D oliva Sale

Preparazione: Pulite i porri e tagliateli a rondelle. Saltateli in una pentola con poco olio, a fuoco piuttosto vivace, mescolandoli in modo che non si bruciacchino. Tostate la farina, mescolandola continuamente con un cucchiaio di legno, lasciatela raffreddare e aggiungete dell acqua, meglio se conservata dalla ...

...a cottura di qualche verdura. Il liquido deve essere aggiunto poco alla volta mescolando freneticamente e facendo attenzione che la farina non si appallottoli. Il risultato deve avere una consistenza cremosa. Lasciate cuocere per a fuoco dolce finché non si raddensa. Versate i porri in una teglia unta d olio, copriteli con la crema di farina e cospargete con il parmigiano grattugiato. Infornate per mezz ora circa a forno non troppo alto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti