Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: PROFITEROLES D AUTUNNO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CIOCCOLATA FONDENTE

Persone: 4

Ingredienti: 12 Bignè Pronti n150 G Cioccolato Fondente n10 Cl Latte n20 Cl Panna Fresca n150 G Burro n5 Cl Brandy

Preparazione: Montate la panna; lavorate la crema di marroni con il brandy e incorporate la panna con delicatezza mescolando dal basso verso l alto per non smontarla. Farcite con il composto preparato i bignè servendovi di una siringa da pasticceria e disponeteli in un piatto per dolci, formando una piramide. Fate ...

...e sciogliere il cioccolato in un pentolino con il latte e il burro, lasciatelo intiepidire e versate la crema sopra i bignè. Mettete i profiteroles in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti