Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Prugne Sciroppate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Prugne

Persone: 10

Ingredienti: 2000 G Prugne Piccole n450 G Zucchero n1 Limone

Preparazione: Pulire le prugne strofinandole per bene con un canovaccio, punzecchiarle con un ago in cinque o sei punti, adagiarle in un recipiente e versarvi sopra dell acqua bollente in modo da coprirle completamente. Lasciare nell acqua fino a che questa diventi tiepida, sgocciolarle e tenere da parte un litro ...

...o di questa acqua di infusione. Mettere le prugne ad asciugare al sole e non appena sono asciutte collocarle nei vasi. Nel frattempo preparate lo sciroppo versare l acqua delle prugne in una casseruola, unirvi lo zucchero e portare ad ebollizione. Versare lo sciroppo ancora caldo nei vasi riempiendoli per 3/4 (le prugne stesse emetteranno molta acqua). Spremere in ogni vaso qualche goccia di succo di limone , chiudere ermeticamente i vasi e farli sterilizzare per 15-20 minuti. Conservare in luogo fresco.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti