Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Prugne Sotto Spirito

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Prugne

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Zucchero n100 Cl Alcool (grappa) n2000 G Prugne

Preparazione: Prendo un tipo di prugne blu appena più grosse che grosse olive, bellissime e mature. Mescolo 350 g di zucchero in un litro d alcool (prendo una grappa) e lascio allo zucchero il tempo di fondere. Lavo e asciugo (o lascio asciugare) le prugne (2000 g). Lavo dei boccali di vetro. Ci metto le prugne dopo ...

...aver punto ogni prugna con un ago, in 2 o 3 posti (per evitare che la buccia si fenda). Aggiungo l alcool, quanto per bagnare le prugne, fino all orlo del boccale. Chiudo bene e aspetto almeno 3 mesi, senza aprire poiché c è un periodo di fermentazione.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti