Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: PUNTINE DI MAIALE AL FORNO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PUNTINA DI MAIALE

Persone: 4

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: PUNTINA DI MAIALE (500 g) CAROTE (50 g) CIPOLLA (50 g) SEDANO COSTA (n. 1/2 costa) LATTE (100 mL) VINO BIANCO SECCO (n. 2 cucchiai) OLIO DI OLIVA (n. 1 cucchiaio) AGLIO (n. 1 spicchio) ROSMARINO (n. 1 rametto) POLPA DI POMODORO (n. 2 cucchiai) SALE FINO (n. 1 pizzico)

Preparazione: - Far tagliare dal macellaio le puntine in pezzi lunghi 10 cm circa - Bollire in una casseruola 1/2 litro d acqua, il latte e salare - Lessare le puntine, all ebollizione, per mezz ora - Tritare grossolanamente la cipolla, il sedano, la carota, l aglio e il rosmarino - Versare l olio in una padella ...

...la larga e rosolarvi il trito - Scolare le puntine e rosolarle da entrambi i lati fino a farle dorare - Innaffiare con il vino bianco - Aggiungere la polpa di pomodoro spezzettata - Lasciare cuocere a fuoco dolce per 40 minuti mescolando frequentemente

Note: Tipologia : Carni e piatti di mezzo Energia : 150 - 300 kcal (212,3) Equilibrata in : Calcio, Ferro, Vit. PP Ricca in : Prot., Lipidi, Fosforo, Zinco, Vit. B1, Vit. B2, Vit. A Povera in : Glucidi, Vit. C, Vit. D, Vit. E Metodo di cottura : Lessatura/Bollitura, Frittura Difficoltà : Facile Stagionalità : Tutto l anno Tempo di preparazione : 1h 30

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti