Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Purè di Castagne

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Castagne

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Castagne n25 Cl Latte n1 Foglia Alloro n1 Noce Burro

Preparazione: Praticate un taglio orizzontale sulla buccia delle castagne dalla parte dove il frutto è concavo; mettetele in una pentola con la foglia di alloro, copritele con acqua bollente e lasciate cuocere per un ora. Scolate, eliminate la foglia d alloro, sbucciate le castagne e passatele allo schiacciapatate. ...

...atate. Raccogliete il ricavato in una pentola e diluitelo con il latte caldo versato a filo. Mescolate e mantecate con una noce di burro; servite ben caldo. Questo purè è un gradevole contorno per arrosti di carne rossa oppure di volatili come il tacchino o la faraona.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti