Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Purè Di Patate Cremoso

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Patate n100 G Mascarpone n50 G Burro n1/2 Tazza Panna n10 Cl Latte Erba Cipollina Tritata Sale Pepe

Preparazione: Sbucciate e cuocete le patate al vapore per circa 20 minuti. Schiacciatele facendole cadere in una terrina e unitevi il burro ammorbidito. Mescolate delicatamente. In una ciotola lavorate a crema il mascarpone e la panna, diluite con il latte caldo e versate il composto sulle patate. Mescolate, regolate ...

...egolate il sale e il pepe. Passate il tutto al setaccio facendolo cadere nel piatto da portata. Cospargete di erba cipollina tritata e servite. Si presenta come il Montebianco di castagne.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti