Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: PURPEDDI DI NUNNATA

Paese: ITALIA: Sicilia

Ingrediente Principale: NUNNATA

Persone: 4

Ingredienti: Nunnata (minutaglia di pesce fresco) 600 g. Uova 2 Aglio q.b. Prezzemolo q.b. Olio E.V. d oliva q.b. Sale e pepe q.b.

Preparazione: 1 Lavare e asciugare bene la minutaglia di pesce, indi porla in una ciotola ed unire il prezzemolo tritato insieme a due spicchi di aglio. Sbattere le uova intere con sale e pochissimo pepe, poi versarle sulla "nunnata" e mescolare con cura, ottenendo un composto semidenso. 2 Scaldare abbondante ...

...ante olio in una padella e quando sarà bollente mettervi il composto a cucchiaiate staccate tra loro. Le polpettine che si formeranno vanno fatte dorare da una parte e dall altra; sgocciolarle dall olio, posarle su di un piatto con la carta da pane per far assorbire l olio. Servire subito.

Note: --Tempo: 40 m -- -- Difficoltà:Facile--

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti