Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: RABADANAS DOURADA

Paese: PORTOGALLO

Ingrediente Principale: uova

Persone: 4

Ingredienti: 16 tuorli 500 g di zucchero 1 pane in cassetta di un kg 1 limone cannella in polvere

Preparazione: Si prepara uno sciroppo di zucchero con 2 decilitri di acqua. Quando si è raffreddata si aggiungono i rossi d uovo sbattuti, rimescolando di nuovo sulla fiamma bassa (questa fase viene chiamata ovom-moles).La proporzione è di 16 cucchiaiate di zucchero per altrettanti tuorli e la crema deve risultare ...

...densa. Con una tazza d acqua e il restante zucchero si prepara, a parte, un secondo sciroppo fluido.Tagliare il pane a fette e passarle prima nello sciroppo liquido, poi negli ovom-moles. A mano a mano che sono pronte, si dispongono su un piatto ovale,spolverandole di cannella e di scorza di limone tritata fine.

Note: --Tempo: 45 m -- --Difficoltà: Facile --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti