Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: RADICCHIO DI TREVISO IN MARINATA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Radicchio

Persone: 4

Ingredienti: 4 cespi di radicchio di Treviso 6 foglie di alloro 10 bacche di ginepro 2 dl di aceto 1 bicchiere di olio extravergine di oliva sale

Preparazione: Mettere a bollire in casseruola con mezzo litro d acqua, l aceto, il sale, le foglie di alloro e le bacche di ginepro. Quando il preparato bolle, immergetevi per 3/4 minuti il radicchio pulito e tagliato a meta . Stendetelo su uno straccio a raffreddare. Quando è freddo, disponete il radicchio in una ...

...hio in una terrina bassa con gli aromi rimasti e copritelo con l olio. Servite il giorno dopo. Può essere accompagnato da 2 fette di sopressa tagliata grossa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti