Portata: CARNI E PIATTI di MEZZO

Nome Ricetta: Ratatouille di Pollo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pollo

Persone: 4

Ingredienti: 1 Pollo n50 G Burro n4 Pomodori n3 Zucchine n3 Peperoni n2 Melanzane n2 Cipolle n2 Spicchi Aglio n6 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Tagliate a quarti le cipolle, a cubetti piuttosto grandi zucchine e melanzane, a larghe falde i peperoni dopo aver eliminato semi e filamenti. In un tegame scaldate metà burro e metà olio, mettetevi le verdure, salate, pepate. Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti poi abbassate la fiamma. ...

...ma. Spellate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda, tagliateli a quarti, privateli dei semi e aggiungeteli alle verdure. Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa un ora. In un altra padella rosolate il pollo tagliato a pezzi con il restante burro e olio, gli spicchi d aglio. Salate e pepate. Cuocete mezz ora, eliminate l aglio e unite il pollo alle verdure. Vini di accompagnamento: Latisana Refosco DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Melissa Rosso DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti