Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Ravioli Alla Mantovana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ravioli

Persone: 4

Ingredienti: 1 Pasta Sfoglia n300 G Erbette n300 G Ricotta n1 Uovo n100 G Formaggio Parmigiano Sale Pepe Ragù

Preparazione: Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Regolate di sale e pepe. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti ...

...ietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragù e parmigiano grattugiato. Tempo: 1 ora

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti