Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Rigatoni Al Taleggio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Taleggio

Persone: 5

Ingredienti: 250 G Formaggio Taleggio n15 Olive Snocciolate n1 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n500 G Pasta Tipo Rigatoni

Preparazione: Togliete la crosta al taleggio e tagliatelo a dadini, tagliate a pezzetti o fettine le olive e l aglio crudo e mettete tutto in una scodella di grandi dimensioni (o insalatiera) insieme con l olio d oliva. Mentre la pasta cuoce con una forchetta schiacciate il formaggio, le olive e l aglio nell olio ...

...o fino ad ottenere un amalgama più o meno omogeneo. Scolate la pasta quando è cotta e versatela sul condimento girandola più volte in modo che il formaggio sciogliendosi la condisca in modo uniforme. Servire velocemente in tavola accompagnandola possibilmente con vino bianco secco e fresco.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti