Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso Alla Veneziana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Riso n300 G Piselli Olio D oliva Burro Lardo Cipolline Brodo Prezzemolo Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con il brodo e versare il riso. Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.

Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti