Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso Con Pollo E Zucchine

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Petto Di Pollo

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Riso n400 G Petto Di Pollo Disossato n200 G Zucchina A Dadini n1 Cipolla Tritata Finemente n75 Cl Brodo Di Pollo n50 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1 Mazzetto Prezzemolo n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Nel tegame portate ad ebollizione il brodo. Tritate separatamente il petto di pollo, le zucchine ed il prezzemolo. Mettete la cipolla tritata nella casseruola con 30 g di burro e fatela appassire senza colorire, mescolando con un cucchiaio di legno. Unite i dadini di pollo e fateli colorire, unite le ...

... zucchine e fate rosolare a fuoco vivace per 2 minuti. Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti, sempre mescolando. Versate il vino e fatelo evaporare. Versate poco alla volta il brodo e continuate la cottura per 15/18 minuti circa mescolando ogni tanto. Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete il burro rimasto, il formaggio grattugiato ed il prezzemolo. Mescolate e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti