Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso In Forma Con Prosciutto E Piselli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Riso n50 G Burro n1 Bicchiere Latte n200 G Prosciutto Cotto n100 G Formaggio Fontina n100 G Mozzarella n100 G Formaggio Emmenthal n250 G Piselli Surgelati n1/2 Cipolla n1 Mestolo Brodo Sale

Preparazione: Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po di burro. Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire. Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte. Lessate ...

...ssate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene. Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200°C per 5 minuti. Sformate e riempite il centro con i piselli. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Vigna Vinera IGT Della Puglia.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti