Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso In Insalata Al Formaggio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Formaggio Emmenthal

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Riso n150 G Formaggio Emmenthal n1 Mela n2 Cuori Sedano n50 G Gherigli Di Noci n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata. Quando è pronto, scolatelo, passatelo sotto l acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d olio. Tagliate a cubetti la mela e l emmenthal, a pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci. ...

.... Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, mescolateli con il riso, aggiungete ancora un cucchiaio d olio, regolate il sale e il pepe, mescolate. Tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti