Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Al Cavolo Verza

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cavolo Verza

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Riso n100 G Pancetta Affumicata n1/2 Cavolo Verza n1 Cipolla n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n30 G Burro Formaggio Parmigiano Brodo Sale Pepe

Preparazione: Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere ...

...e il parmigiano e servire subito.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti