Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Al Cocco E Champagne

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cocco

Persone: 6

Ingredienti: 300 G Riso Parboiled n1/2 Cocco Fresco n100 G Insalata Belga (indivia) n10 G Pistacchi nAlcune Bacche Pepe Rosa n3 Bicchieri Vino Champagne Brodo Vegetale n50 G Burro Sale

Preparazione: In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili. Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto. Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla ...

...co alla volta. Cinque minuti prima della fine cottura, incorporatevi il cocco grattugiato finemente, i pistacchi e le bacche di pepe rosa. Spegnete il fuoco e completate con il burro rimasto.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti