Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto al Teroldego (3)

Paese: ITALIA: Trentino Alto Adige

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 4

Ingredienti: - 320 gr. di riso - 100 gr. di burro - 50 gr. di cipolla - 200 cl. di vino Teroldego - 1 lt. di brodo di carne - sale, pepe, quanto basta

Preparazione: - in una padella far rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, appena tostato, bagnare con il teroldego, far evaporare, quindi bagnare con il brodo. - a cottura quasi ultimata, spegnere il fuoco e mantecare il riso, con il burro, formaggio, e aggiustare con sale e pepe, servire all onda

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti