Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Alla Birra

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Birra

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Riso n30 G Formaggio Fontina n30 G Formaggio Crescenza n30 G Formaggio Parmigiano n1 Cipolla Piccola n80 Cl Brodo n15 Cl Birra n30 G Burro n4 Cucchiai Olio D oliva Sale

Preparazione: Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l olio. Versatevi il riso e lasciatelo tostare per pochi minuti quindi proseguite la cottura bagnando poco per volta con il brodo bollente. Sciogliete in un tegamino il burro e unite i formaggi tagliati a minuscoli dadini e la birra, lasciando ...

...iando fondere tutto a fuoco bassissimo e mescolando continuamente. Alla fine salate un pochino. Unite la crema di formaggi al risotto quando sarà pronto. Mantecate bene mescolando la preparazione fuori dal fuoco, poi trasferite il risotto in un piatto da portata e servite subito. Ottimo anche con l aggiunta di funghi saltati nel burro.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti