Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RISOTTO ALLA BIRRAIA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 4

Ingredienti: 400 g di riso 5 wurster mezza cipolla 40 g di burro 1 cucchiaio di olio 1 litro di brodo 1 bicchiere di birra 1 cucchiaio di curry sale

Preparazione: Tritare la cipolla e fatela rosolare, con il burro e l olio, insieme ai wurster tagliati a rondelle. Unite poi il riso, lasciatelo insaporire mescolando bene con un cucchiaio di legno e bagnatelo con la birra; fatela evaporare, aggiungete un cucchiaino di curry e, mescolando di tanto in tanto, unite ...

... poco alla volta il brodo bollente, necessario a portare a termine la cottura. Poco prima di togliere dal fuoco assaggiate e, se necessario, salate. Togliete dal fuoco il risotto ancora un po al dente e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirlo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti