Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Con I Carciofi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Riso Per Risotto n1 Cipolla Media n4 Carciofi n60 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Prezzemolo n100 Cl Brodo n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Limone Sale

Preparazione: Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l olio. Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete il riso ...

...o e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo. Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti e servite.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti